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Qui sera le prochain grand pâtissier ?
Приєднався 1 чер 2015
Qui sera le prochain grand pâtissier ? La chaîne officielle !
Retrouvez la saison 3 à partir du mardi 30 juin à 20h40 sur France 2
Virginie Guilhaume et le jury de professionnels composé de Christophe Michalak, Pierre Marcolini, Christophe Adam, Philippe Uracca partent à la recherche du prochain grand pâtissier.
Retrouvez la saison 3 à partir du mardi 30 juin à 20h40 sur France 2
Virginie Guilhaume et le jury de professionnels composé de Christophe Michalak, Pierre Marcolini, Christophe Adam, Philippe Uracca partent à la recherche du prochain grand pâtissier.
Épreuve finale: le buffet par Eunji (mignardise)
Pour la grande finale, Eunji présente son buffet "Déclinaison de maïs, pécan, miso’" composé (en partie) d'une mignardise dont vous pouvez retrouver la recette intégrale sur france.tv: ow.ly/uqyB30fjSnL
Переглядів: 21 078
Відео
Épreuve finale: le buffet par Eunji
Переглядів 15 тис.6 років тому
Pour la grande finale, Eunji présente son buffet composé d'un entremet, une tarte, et d'une mignardise ! → Caramel miso Ingrédients: Sucre: 250g Glucose: 300g Crème: 500g Lait: 180g Fleur de sel: 5g Vanille de Madagascar: 3 pc Beurre: 210g Pâte miso blanc: 220g Lait: 90ml Préparation: Cuire le sucre et glucose jusqu'à 180°c Ajouter la crème, lait, fleur de sel, vanille, cuire jusqu'à 106° Ajout...
Pièce artistique: “Mon potager d’exception” par Léandre
Переглядів 5 тис.6 років тому
L'épreuve de la pièce artistique par Léandre : “Mon potager d’exception” → Bac chocolat : Couler 4 plaques de chocolat et les brosser pour obtenir un effet bois Couler un carré en sucre transparent et venir coller les 4 plaques autour pour obtenir un bac qui servira de base à la pièce * Structure vert léger : Couler du sucre vert léger dans des formes végétales détaillées dans su PVC souple et ...
Buffet de finale - "Yuzu Lolipops !" par Léandre (mignardise)
Переглядів 7 тис.6 років тому
Pour la grande finale, Léandre présente son buffet composé (en partie) d'une mignardise "Yuzu lolipops !": → Appareil pesto basilic Ingrédients: Basilic frais 100 gr Pâte d’amandes 55% : 50 gr Citron zeste : 1 pièce Huile d’olive : 200 gr Miel : 40 gr Yuzu : 25 gr Préparation: Mixer le tout au robot coupe avec de la glace pilée. → Corps creux valronha chocolat blanc 65 pieces → Crème citron yuz...
Pièce artistique : “Mon jardin de fruits Vertical” par Eunji
Переглядів 7 тис.6 років тому
L'épreuve de la pièce artistique par Eunji : “Mon jardin de fruits Vertical” → Isomalt scintillant vert (pour les feuilles) Ingrédients: Isomalt 1kg Poudre argent 3g Colorant pomme vert hydrosoluble 2g Préparation: -Cuire jusqu'à 167°c et ajouter le colorant → Isomalt noir (pour le socle) Ingrédients: Isomalt 1kg Poudre argent 4g Colorant noir hydrosoluble 4g → Isomalt rouge (pour les fraises) ...
RECETTE: Dessert gastronomique Chinois Peninsula par Léandre
Переглядів 4,8 тис.6 років тому
Le dessert gastronomique par Léandre: "Inspiration chinoise en trilogie" → Dim sum haricot rouge : Ingrédients: Pâte de haricot rouge: 200 gr Jus de yuzu : 30 gr Vanille gousse: 1 pièce Ananas frais : 200 gr Feuilles de riz : 4 pièces Préparation: Hydrater les feuilles de riz Mélanger la pâte de haricot rouge avec le jus de yuzu et la vanille grattée. Détailler des petits carrés de feuilles de ...
RECETTE: Dessert gastronomique Chinois Peninsula par Louis
Переглядів 2,9 тис.6 років тому
Le dessert gastronomique par Louis: Mangue Rôtie, patate douce, condiment sésame et noix de coco → Glace noix de coco : Ingrédients: 67 g de lait entier 80 g de crème 3 g de beurre 25 g de sucre 25 g de dextrose 25 g de poudre de lait 1,5 g de stabilisateur 150 g de purée de noix de coco 25 g de Malibu ½ gousse de vanille → Mangue rôtie : Ingrédients: 3 beaux quartiers de mangue 50 g de beurre ...
Epreuve de naturalité: Les agrûmes par Eunji
Переглядів 7 тис.6 років тому
Le dessert sucré d'Eunji → Crémeux jasmin Ingrédients: Lait 310 ml Crème 950g Vanille 1 pc Jaune 235 Sucre 260g Gélatine 7g Thé jasmin 8,5g Préparation: Faire bouillir lait, crème, vanille, thé jasmin et laisser infuser 10min Ajouter le mélange de sucre et jaune, cuire comme une crème anglaise 85c Chinoiser et ajouter la gélatine essorée Couler sur une plaque a bord et laisser au congélateur Un...
Epreuve de naturalité: "Planet' Agrûme" par Louis
Переглядів 5 тис.6 років тому
Le dessert sucré de Louis: "Planet' Agrûme" → Pâte à baba Ingrédients : 225 de lait 150 g de beurre 10 g de sel 30 g de sucre 200 g d’œufs 60 g de levure 500 g de farine → Compotée d’agrumes Ingrédients : 55 g de jus d’orange 60 g de jus de citron jaune 5 g de sucre 3 g de pectine 200 g de segments d’agrumes 10 g de masse gélatine → Sirop à baba Ingrédients: 500 g d’eau 400 g de jus de citron 1...
Epreuve de naturalité: Les agrumes façon « les sucrés » par Léandre
Переглядів 3 тис.6 років тому
Le dessert de Léandre: Les agrumes façon « les sucrés » → Biscuit moelleux huile d’olive citron Ingrédients: Pâte d’amandes 55% : 640 gr Poudre d’amandes 240 gr Fécule 105 gr Œufs 600 gr Blancs 180 gr Sucre 120 Huile d’olives 320 gr Beurre: 100 gr Citron vert : 1 Citron jaune : 1 Préparation: - Mixer tous les ingrédients au robot coupe et couler en plaque cadre (1900 par plaque) - Cuire 9 minut...
Qui sera le prochain grand patissier ? Saison 4 Episode 4 - La Finale !
Переглядів 607 тис.6 років тому
Qui sera le prochain grand pâtissier ? Saison 4 Episode 4 - La Finale ! grandpatissier Commentez l'émission sur Twitter #grandpatissier Pour cette quatrième édition, ce sont 9 candidats qui concourent dans l’espoir de devenir le prochain grand pâtissier. Cette nouvelle saison comporte des nouveautés : la présentation est confiée au jeune chef Jean Imbert, cuisinier engagé et passio...
Le colombier par Louis: "Pique nique avec Marcel Pagnol"
Переглядів 2 тис.6 років тому
Recette: la colombier par Louis * Pain de gênes Ingrédients: • 224 g de pâte d’amande 65% • 66 g de glucose • 166 g de sucre • 277 g d’œufs • 88 g de farine • 3 g de levure chimique • 77 g de beurre noisette froid Préparation: 1. Faire monter la pâte d’amande, le glucose, le sucre et les œufs au batteur avec un fouet. 2. Ajouter délicatement à la maryse la farine et la levure chimique. 3. Ajout...
Le colombier par Thomas: "Mon perchoir"
Переглядів 1,2 тис.6 років тому
Recette: le colombier par Thomas * Biscuit pain de gène : 325 gr de pâte d’amande 50 gr trimoline 210 gr d’œuf 90 gr beurre 50 gr farine 50 gr maïzena 100 gr melon confit 100 gr orange confite 2 oranges zestées. Mixer la pate d’amande, les œufs, la trimoline et les zestes d’orange. Débarrasser dans une cuve de batteur et faire monter. Ajouter les oranges et le melon confit taillé en brunoise, l...
La naturalité par Louis: "Fraise de Provins, Avocat Corse, Verveine"
Переглядів 1,1 тис.6 років тому
L'épreuve de "la naturalité" de Jessica PREALPATO par Louis * Jus de fraise au barbecue Ingrédients: • Fraises fraiche • Verveine séchée • Miel de pissenlits • Vanille Préparation: 1. Enlever le pédoncule des fraises et les emballer dans du papier aluminium avec une point de miel, de la verveine sèche et une demie gousse de vanille. Bien emballer et cuire au barbecue environ 20min. 2. Déballer ...
La naturalité par Léandre: "Retour aux sources"
Переглядів 1,5 тис.6 років тому
L'épreuve de "la naturalité" de Jessica PREALPATO par Léandre Ingrédients: Crème double fumée au foin : • 400 gr Crème double • 200 gr Foin • 60 gr Miel de pissenlit Préparation: 1. Mettre la crème double dans un contenant. 2. Mettre le foin sans une cocote en fonte et poser le contenant sur le foin. 3. Bruler le foin et refermer tout de suite le couvercle de façon hermétique. 4. Fumer deux foi...
Le petit gâteau par Léandre: "Pour ma part Passion / coco"
Переглядів 8376 років тому
Le petit gâteau par Léandre: "Pour ma part Passion / coco"
La meringue par Louis: "Fraîcheur de meringue marron mandarine"
Переглядів 2,6 тис.6 років тому
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La meringue par Eunji: "Mont norvegien"
Переглядів 1,4 тис.6 років тому
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Le trompe l'oeil par Léandre: "Capsul’s"
Переглядів 1 тис.6 років тому
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Le trompe l'oeil par Eunji: "La lumière de la Corée"
Переглядів 1,4 тис.6 років тому
Le trompe l'oeil par Eunji: "La lumière de la Corée"
Trompe l'oeil par Thomas: "Le petit suisse"
Переглядів 1,4 тис.6 років тому
Trompe l'oeil par Thomas: "Le petit suisse"
Trompe l'oeil par Louis: "Comme un savon de Marseille"
Переглядів 1,4 тис.6 років тому
Trompe l'oeil par Louis: "Comme un savon de Marseille"
Qui sera le prochain grand pâtissier ? Saison 4 Episode 3
Переглядів 809 тис.6 років тому
Qui sera le prochain grand pâtissier ? Saison 4 Episode 3
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cette annee vous avez pas reussit a espacé les table et faire des patisserie a l alcool ou flambé ??? et des fruits lavé 2 fois
miel, jus d orange, vodka, limonade pour servir du miracle
stylée
bonne vidéo, un peu courte mais pas mal !
et avc le pape francois et la hantise du sales , il y a le pere st jaques et le petit fils la puretée Romain qui grondent
faut raler efficasement
les saint mange par terre les patisserie trop propre ca va etre les diable extraterrestre ( qd ca tombe une plaque pour le fils, on depose au pere et on jette a la vierge)
le plus beau le meilleur au pere ( gateau) , les tombée un peu sale au fils , les vieux de 2j a la vierge,faut pas oublier brioche du dimanche matin
qd il y a un gateau casser de rage faut le jetter au diable
annonay c est romulus et alexandre , tu jette du tresor ca te le rend au 10000tuples pour romulus , la tombe d alexandre tu depose du tresor pareil faut pas penser ni volé ni en prendre
la resistance comme dirai bocuse , c est sur nos table que ca se passe
je peu plus bosser a la patisserie classic maintenant que mes gateau sont magic , il me faut un magasin speci@al ???
faut rester a annonay sur la maquette de theopolis , courchevel c est bien l hivers mais ca fait pas assez pousser la france libre
annonay c est un jardin d eden , nourris , qui faut pas laisser effondrer
c est comme les fraises double ou les mandarine sanguine curacao bleu du cable
j ai passe commande au bon dieu au plazzaa
qui sais faire de la chantilly en partant de la creme epaisse ???
c est le savoir a pas oublier ( c est facile de l acheter en brique la creme liquide)
au cfa faut rajouter visite de la cremerie
faut tabler la creme creme epaisse =} lait =} creme liquide enrichie=} chantilly montée
Tg C. G Gg Ca g
A quand une saison 4,j'aimerais tellement participer 😍?
Incredible 😊
은지님 축하드립니다 !